|
绿色食品黄花菜现代加工工艺操作规程 |
|
投稿时间:2019-12-04 修订日期:2019-12-04 |
中文摘要: |
黄花菜是以花蕾为加工对象的特殊蔬菜,其花蕾在采摘后不久开花,丧失营养价值,并由保健品变成“毒品”。虽然速冻保鲜、冷冻真空干燥等加工工艺比较先进,但是,在单位时间内加工量有限而不能大量加工,所以,各地黄花菜加工仍然以农户蒸制晾晒加工为主。该加工工艺杀青效率低,脱水时间长,其间“褐、腐、烂、臭”等问题突出,既降低了产品品位,又使产品质量安全存在重大隐患,因此,必须改革和创新。为此,我们与河南兴业农业科技有限公司合作开展了《黄花菜现代加工工艺研究与应用》,创造出黄花菜现代加工新工艺。该工艺具有操作简便、高效快捷、绿色环保、提质增效等优点,在实践中得到迅速推广与应用,取得良好的经济效益、社会效益和生态效益。 |
中文关键词: 黄花菜 加工 工艺 操作 规程 |
|
摘要点击次数: |
全文下载次数: |
查看全文
查看/发表评论 下载PDF阅读器 |
|
|
|